الإعلان عن جوائز افضل ''بسيسة'' في الجمهورية

فازت مريم كريم من مدينة قصر هلال بالجائزة الأولى (ألف دينار) في "مسابقة أفضل أكلة بسيسة" في الجمهورية، التي خصصت لأفضل بسيسة درع، علما أن هذه المتسابقة هي نفسها كانت توجت في دورات سابقة بجائزة أفضل بسيسة قمح" و"بسيسة خروب".

وتوجت حليمة مرزوق بالجائزة الثانية (750 دينار)، وناجية خالد بالجائزة الثالثة (500 دينار) في هذه المسابقة التي اختتمت فعالياتها أمس الأحد 14 ماي بمدينة لمطة من ولاية المنستير.

وتم إسناد جوائز تشجيعية لعدد من المشاركات، على غرار جائزة المشارك الوفي (150د) التي آلت إلى خوِيرة زيد، وهي أكبر عارضة سنا تبلغ عمرها 70 سنة وشاركت في مختلف دورات المهرجان، فيما آلت الجائزة الأولى لأفضل عارضة (300د) إلى بدرة الحاج سعيد وتحصلت أُرجوحة بوليلة على الجائزة الثانية (200د)، وتوجت بشيرة المساكني بالجائزة الثالثة لأفضل عارضة (100د)، وهنّ جميعا من متساكني مدينة لمطة.

وشملت معايير التحكيم النسب المستعملة في مكوّنات البسيسة وهي أساسا الحبوب (القمح والشعير والدرع) والبقول الجافة كالحمص والعدس، وفق ما صرّح به الأستاذ بالمعهد الوطني للتغذية والتقنية الغذائية ورئيس لجنة تحكيم المسابقة صالح سالمي في تصريح لوكالة تونس افريقيا للأنباء، مبرزا أن معايير اختيار أفضل أكلة بسيسة قد شملت أيضا المذاق أي الرائحة والطعم وسهولة المضغ والأكل، مشدّدا على أن لجنة التحكيم قامت بتقييم البسيسة التقليدية وليس البسيسة التي تحتوي على فواكه جافة.

وعن فوائد هذه الأكلة، قال الأستاذ صالح سالمي، إن البسيسة وجبة متكاملة من حيث القيمة الغذائية، تحتوي على زيت الزيتون والسكريات والبروتينات والألياف النباتية.