المنستير: ملتقى يسلط الضوء على ظاهرة تبذير الخبز

سلّط منتدى ''إينوفيست 2026''، الذي نظّمته الجمعية العلمية ''المنستير المخبر الحي" اليوم الأربعاء، الضوء على ظاهرة تبذير الخبز في تونس وانعكاساتها الاقتصادية والبيئية، داعياً إلى ترشيد الاستهلاك واعتماد حلول مبتكرة للحدّ من الهدر الغذائي.

وأبرزت الدراسات المقدّمة خلال المنتدى أنّ معدّل استهلاك الفرد في تونس يُقدّر بنحو 74 كيلوغراماً من الخبز سنوياً، مشيرةً إلى أنّ سوء تقدير الكميات المطلوبة وطرق الحفظ غير الملائمة يساهمان في إهدار كميات هامّة من هذه المادة الأساسية، بما يمثّله ذلك من خسارة للموارد الغذائية والمالية التي تخصّصها الدولة لدعم الخبز.

كما شدّد المشاركون على أهمية تغيير السلوكيات الاستهلاكية ونشر ثقافة المحافظة على الغذاء، إلى جانب توظيف الذكاء الاصطناعي وتثمين النفايات العضوية والمخلّفات الفلاحية، في إطار مقاربة تقوم على الاقتصاد الدائري وتحويل النفايات إلى موارد ذات قيمة اقتصادية وبيئية.

وتندرج هذه التوجّهات ضمن الجهود الرامية إلى الحدّ من التبذير وتحسين استغلال الموارد الطبيعية والمالية، بما يعزّز الوعي المجتمعي بأهمية ترشيد الاستهلاك ويدعم مسارات التنمية المستدامة.

سامي السطنبولي