الكاف: البياطرة يوضّحون أسباب غلق المسالخ

يتواصل توقّف نشاط عدد من المسالخ البلدية في ولاية الكاف، وسط مخاوف من تنامي الذبح العشوائي وتداول لحوم وأحشاء غير خاضعة للمراقبة الصحية.

وفي تصريح لموزاييك، أوضح الدكتور رامي صويعي، رئيس العمادة الجهوية للأطباء البيطريين بباجة ورئيس الغرفة النقابية للأطباء البيطريين الخواص بالكاف، أن توقف البياطرة عن العمل لا يتعلق برفض المراقبة أو التقصير، وإنما يأتي، وفق قوله، احتراماً للقوانين والشروط الصحية المنظمة لعمل المسالخ.

وبيّن أن المسالخ مطالبة بالحصول على التراخيص والموافقات الصحية اللازمة قبل استغلالها، استناداً إلى القانون عدد 25 لسنة 2019 المتعلق بإحداث الهيئة الوطنية للسلامة الغذائية، إلى جانب النصوص القانونية المنظمة لعمليات الذبح وتداول اللحوم.

وأضاف أن معاينات ميدانية قامت بها لجنة جهوية بالتنسيق مع السلطات المحلية والهيئة الوطنية للسلامة الغذائية كشفت عن نقائص بعدد من المسالخ، من بينها مسلخ تاجروين.

وتتمثل أبرز هذه النقائص، وفق المعاينات، في عدم الفصل بشكل واضح بين مسارات الذبح والسلخ، وتدهور قنوات الصرف الصحي، إلى جانب غياب بعض التراخيص والموافقات الصحية المطلوبة.

وأشار صويعي إلى أن اتفاقات سابقة تضمنت خططاً لإصلاح هذه النقائص على مراحل، إلا أن التقارير الفنية الأخيرة لم تسمح بمنح تراخيص استغلال حتى بصفة مؤقتة.

وأكد أن الأطباء البياطرة مستعدون لاستئناف العمل فور استكمال الإصلاحات والحصول على التراخيص والموافقات المطلوبة، بما يضمن مراقبة اللحوم وحماية صحة المستهلك.

عبد الحميد حمدي