Abattage des moutons du sacrifice : L'OMS met en garde...

À l’occasion de l'Aïd al-Adha, le bureau de l’Organisation mondiale de la santé (OMS) en Tunisie a appelé à adopter de bonnes pratiques de sécurité alimentaire, dans un contexte de hausse des températures et de forte consommation de viande, afin de prévenir les intoxications et les maladies d’origine alimentaire.

Dans une publication, diffusée ce mercredi sur sa page Facebook, l’OMS a souligné l’importance de se laver soigneusement les mains, ainsi que de nettoyer les ustensiles et les surfaces avant et après la manipulation de viande crue. Elle a, également, insisté sur la nécessité de séparer les viandes crues des aliments cuits, afin d’éviter toute contamination croisée, en utilisant des ustensiles et des planches à découper distincts.

L’organisation a, par ailleurs, recommandé de bien cuire la viande dans toutes ses parties, afin d’éliminer les bactéries nocives, ainsi que de la conserver au réfrigérateur dans un délai ne dépassant pas deux heures, après l’abattage, particulièrement en période de forte chaleur.