تونس تتّجه لإنتاج الخبز المُدعم الغني بالألياف

صدر بالعدد الأخير للرائد الرسمي للبلاد التونسية قرار مشترك من وزيرَيْ الفلاحة والموارد المائية والصيد البحري والتجارة وتنمية الصادرات، مُؤرّخ في 2 أفريل 2026، يتعلّق بتعيين نسبة استخراج الدقيق والسميد، حيث قرّر الوزيران ضبط مختلف أنواع السميد المستخرج من القمح الصلب والدقيق المستخرج من القمح اللين، كما يلي:

- السميد المستخرج من القمح الصلب نوع واحد من السميد يُسمى "سميد".

- الدقيق المستخرج من القمح اللين: نوعان يسميان "الدقيق المعد لصنع الخبز" و"الدقيق المعد لصنع الخبز الرفيع والحلويات".

وقرّر الوزيران تحديد نسب استخراج السميد من القمح الصلب بنسبة 70%، والدقيق المعد لصنع الخبز من القمح اللين بنسبة 85%، والدقيق المعد لصنع الخبر الرفيع والحلويات من القمح اللين بنسبة 71%.

ويعد هذا القرار المشترك إيذانا بتنفيذ توجّه سابق لصنع الخبز المدعم الغني بالألياف.

واعتبر النائب بالمجلس الوطني للجهات والأقاليم مروان زيان، في تصريح لموزاييك، أنّ صدور القرار المشترك يعد "بداية فعلية لإنتاج الخبز الغني بالألياف، وانتصارا تاريخيا للصحة والسيادة الغذائية"، وفق تعبيره.

الحبيب وذان