القيروان: إقبال مُكثّف على 'الكفتاجي' في أيّام عيد الفطر

في مشهد يتكرر سنويا، تحوّلت محلات بيع "الكفتاجي" بولاية القيروان إلى وجهة رئيسيّة للأهالي وزوار المدينة، بالتزامن مع أيام عيد الفطر، حيث أقبل أعداد غفيرة على تناوله كأوّل وجبة بعد انقضاء شهر رمضان.

وشهدت المحلات الشعبية والمطاعم المتخصّصة في إعداد هذه الوجبة التقليدية، التي تُعتبر من أبرز الأطباق المميزة للجهة، حركة غير عادية، في تقليد يعكس تمسّك أبناء المنطقة بالموروث الغذائي المحلّي.

ويشهد الإقبال على "الكفتاجي" ارتفاعا ملحوظا في أيّام العيد من كلّ عام، حيث يحرص المواطن القيرواني على أن يكون هذا الطبق خياره الأوّل بعد فترة التغيير في النظام الغذائي خلال شهر الصيام.

ويعد "الكفتاجي" من الوجبات الأكثر شعبية في القيروان، حيث يجمع بين البطاطا المقلية والبيض والهريسة والتوابل المحلية، في مزيج يمنحه نكهة خاصّة جعلته علامة فارقة في هوية المدينة الغذائية.

خليفة القاسمي