منزل حر: إعداد الفلفل للعولة تقليد تتوارثه الأجيال

عندما يوشك فصل الصيف على المغادرة تتزيّن أنهج وباحات منازل معتمدية منزل حر بولاية نابل، باللون الأحمر بدرجاته المختلفة، لون الفلفل المجفف الذي اشتهرت المنطقة بإعداده.

ففي أواخر شهر أوت تشرف عائلات بعينها على إعداد الفلفل المجفف أو المكوش لينقله التجار لاحقا عبر مسالك التوزيع إلى بقية أسواق البلاد.

وفي منزل حر يتم تجفيف الفلفل عبر أشعة الشمس أو عبر أفران الحطب وهي تقنية تختص بها المنطقة ولا يتقنها إلا من امتهن هذه المهنة منذ الصغر.

وفي تصريح لموزاييك عبر عدد من العاملين في هذا المجال عن تمسكهم بتقليد يجمع بين التأمين الاقتصادي وبين حفظ خصوصيات الجهة معبرين عن أسفهم من عزوف أجيال جديدة على تعلمها.

سهام عمار